城下町金沢"食の街"

柿木畠商店街

外国人が戸惑う日本の食の常識

料理によって食べ方や、習慣の違いなどがあり、日本人が常識だと思っていることでも、外国の方には「???」だったりします。ここでは、柿木畠商店街で食べられる、各料理の説明や食べ方・マナーを紹介します。特に外国人の方はご参考までに。

■寿司 Sushi

寿司 Sushi

日本海でとれる新鮮な魚を使った金沢の寿司。金沢に来た際はぜひとも味わっていただきたいものです。食べ方は、握りたてを手づかみで口に運ぶのが伝統的な食べ方といわれていますが、お箸を使って食べてもかまいません。たれや塩が事前にかけてあるもの以外は、小皿に醤油を入れて、ネタに醤油をつけて食べます。
柿木畠の「蛇之目寿司本店」は新鮮なネタはもとより、加賀野菜などの素材、お米や炊き上げる水にまでこだわった金沢寿司の老舗です。

[寿司が食べられるお店]
丼の「あげは」」、「蛇之目寿司本店

■中華料理 Chinese food

中華料理 Chinese food

中華料理は大皿盛りつけられた料理を皆で取り分けて、会話を楽しみながら食べる料理です。大皿の料理はゲストから順番に小皿に取って行きます。小皿は基本的に1つの料理に1枚使います。金沢の中華料理は地元の豊富な食材を使った、金沢ならではのものがたくさんあります。

[中華料理が食べられるお店]
全開口笑」、「中華 北京

■韓国料理 Korean cuisine

韓国料理 Korean cuisine

韓国料理は基本的にスプーンと箸で食べます。ご飯物はスプーン、おかずは箸と使い分けます。うつわはテーブルから持ち上げずに食べます。(石焼ビビンバなどでは火傷しますよ・・。)代表的な料理としては、ビビンバ、クッパ、サムギョプサル、チヂミが挙げられます。主に辛い料理が多いので苦手な方はご注意ください。

[韓国料理が食べられるお店]
韓国料理ソウル家

■スペイン料理 Spanish cuisine

スペイン料理 Spanish cuisine

スペイン料理は、オリーブオイルやニンニクがよく使われており、代表的な料理としてはパエリアなどが挙げられます。柿木畠では金沢の新鮮な海の幸を生かした本格的なスペイン料理が味わえます。

[スペイン料理が食べられるお店]
スペイン地中海料理 カサ・デ・リブ・カナザワ」、「BATiCA(バチカ)

■そば Soba

そば Soba

そばには、茹でた後の麺を水で洗い、つゆをつけて食べる「盛りそば」と、茹でたそばを丼に入れ、つゆをかけた「かけそば」があります。盛りそばの場合、そばの茹で汁が蕎麦湯として出てくる場合がありますが、そばを食べ終わった後に残ったつけ汁を蕎麦湯で割ってのみます。これは、どうしてもそばのつけ汁を蕎麦湯で割ってのまなければいけないことはないのですが、そばを茹でるときに栄養素が出ているので、健康に良いといわれています。柿木畠にある「手打そば 更科藤井」では、更科そばの特徴である更科粉(特に精製度の高い白い蕎麦粉)を使ったそばが楽しめます。

[そばが食べられるお店]
手打そば 更科藤井

■洋食・カレー Western food・Curry

洋食・カレー Western food・Curry

金沢の洋食と言えば、ケチャップライスの上にふわふわな卵と白身フライをのせ、ケチャップとタルタルソースをかけた金沢発祥のハントンライスが有名です。
濃厚でドロッとしたルーがライスが見えないようにかけられ、キャベツの千切りが載っているのが特徴の「金沢カレー」もぜひ食べて見てください。

[洋食・カレーが食べられるお店]
グリル中村屋」、「ビストロ&山海チャコール ボーノボーノ」、「BATiCA(バチカ)」、「喫茶 ヒッコリー」、「欧風カジュアルキッチン えーじ。

■ラーメン Ramen

ラーメン Ramen

日本人が大好きな料理にラーメンがあります。もともとは中華料理ですが、日本で独自に進化し、今では日本オリジナルメニューとして確立しているのではないでしょうか・・。柿木畠には中華料理店のラーメンや博多名物の豚骨ラーメンなど種類がいろいろあるので、食べ比べてみては・・。

[ラーメンが食べられるお店]
全開口笑」、「中華 北京」、「博多一風堂金沢香林坊店

■お好み焼き Okonomiyaki

お好み焼き Okonomiyaki

お好み焼きには、材料を小さなボールで混ぜて焼く関西風と、小麦粉を水で溶いたものを鉄板上で焼き、材料を次々重ねていく広島風とが有名です。関西風は自分で焼くことも出来ますが、広島風は店の人が調理して出してくるのが一般的です。
柿木畠の「鉄板焼き 鉄腕」は、1番美味しい状態で食べていただきたい、との店主のこだわりから、完全「店焼」で提供しております。

[お好み焼きが食べられるお店]

■おでん Oden

おでん Oden

醤油やみそなどで味付けしただし汁に、具材(おでん種)をいれ、煮込んだ料理。おでん種単位(ちくわ、はんぺん、大根、玉子など)で注文します。名前のわからないときはお店の人に聞いてみましょう。
金沢では地理的な条件から「関西風おでん」も「関東風おでん」も食べられる珍しい地域です。柿木畠でも両方が味わえますから、ぜひ食べ比べてみてください。(どちらも金沢の素材のよさが加わってとっても美味しいですよ)

[おでんが食べられるお店]
おでん高砂

■バー Bar

バー Bar

バーなどでは、チャージといって席料が注文とは別に発生する場合が多いです。注文はお酒のプロであるバーテンダーに、自分の気分やイメージを伝えて、相談してみるのも一つの方法です。

[バーのお店]
Bar MARTINI(バー マルティニ)」、「NAPOLI 金沢」、「ビストロ&山海チャコール ボーノボーノ」、「BATiCA(バチカ)」、「広坂ハイボール」、「GOLDEN FISH(ゴールデンフィッシュ)」、「もっきりや」、「Bar Caprice(バー カプリス)」、「ワインバー シャトー シノン」、「shirasagi/白鷺美術」、「みんなの酒場 NIMOAL(ニモアル) 

■居酒屋 Izakaya

居酒屋 Izakaya

居酒屋とは気軽に、美味しいお酒と、美味しい料理が食べられる大衆的な酒場です。一般的に居酒屋では、「お通し(付け出し)」と言って、先に飲み物をお出しして注文の料理が出てくるまでのつなぎとして簡単なおつまみが出てくることが多いです。別途料金がかかる場合が多いのでご注意ください。

[居酒屋のお店]
ビストロ&山海チャコール ボーノボーノ」、「いたる本店」、「みんなの酒場 NIMOAL(ニモアル) 


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